Glutenfria Maken

Glutenfritt Tunnbröd

by Leave a Comment

 

Ingredienser

  • 25gr Jäst
  • 2dl Mjölk
  • 2tsk Fiberhusk
  • 1tsk Salt
  • 2msk Sirap
  • 2dl Fil
  • 4dl Grov Mix
  • 3+1 Fin mix
  • 2tsk Bakpulver
  • 1krm Hjortronsalt

 

Instruktioner

  1. Smula jästen och lös med 37° mjölk tills den har löst sig
  2. Tillsätt fiberhusk, rör om och låt stå i 5-10 minuter.
  3. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta degen väl, helst i maskin ca 5 minuter.
  4. Låt jäsa under bakduk i ca. 1 timme
  5. Tillsätt vid behov mer mjöl och arbeta den för hand.
  6. Dela degen i 6 bitar och rulla varje bit till en boll
  7. Låt Jäsa ca 30 minuter
  8. Kavla ut varje boll till en tunn kaka, nagga och grädda antingen i en torr stekpanna eller på en pizzasten.
     

Glutenfritt surdegsbröd?

by Leave a Comment

src: http://www.thefreshloaf.com/

+Lars Romanenko är en glad surdegsbakare som inspirerat mig till att testa att baka ett glutenfritt surdegsbröd.
Det svåra är ju att själva glutenet är en viktig del i just surdeg men ska testa i alla fall och se vad det blir för resultat!

Planen är att börja en surdegsgrund med:
200gr Vatten
200gr Ljus glutenfri mjölmix
100gr rårivet äpple

Sedan får vi se hur det tar sig eller om man behöver fuska lite och tillsätta extra jäst med.
Någon som har förslag eller har testat tidigare?

10-veckors sallad

by Leave a Comment

Skriv ut receptet

10-veckors sallad

En sådan där bra att ha sak i kylskåpet, passar till det mesta och klarar sig upp till 10 veckor (även om den inte brukar räcka så länge)
Förberedelser0 minuter
Tillagningstid30 minuter
Lagring1 day
Total tid1 day 30 minuter
Måltid: Side Dish
Keyword: Tillbehör
Portioner: 10
Kalorier: 401kcal

Equipment

  • Matberedare
  • Rivjärn
  • Glasburk (Stor)

Ingredienser

  • 2 Kg Vitkål
  • 1 Kg Morötter
  • 3 dl Rapsolja
  • 3 dl Äppelcidervinäger
  • 1,5 dl Strösocker
  • 7,5 tsk Salt
  • 1 nypa Svartpeppar (efter smak)

Instruktioner

  • Riv morötterna och vitkålen förslagsvis i en matberedare.
  • Lägg detta i en stor skål
  • Koka upp övriga ingredienser så att socker och salt löser sig.
  • Häll lagen över den rivna salladen
  • Låt stå minst en dag innan du börjar äta och den håller sig i kylskåp i upp till 10 veckor.

Smaklig Måltid

Glutenfria Semlor

by Leave a Comment

 

 

Ingredienser

  • 150 g smör (alltså inte margarin)
  • 3 dl röd mjölk
  • 50 g jäst (röd, för söta degar)
  • 1 dl vit sirap
  • 0,5 tsk salt
  • Ca 10-12 dl Glutenfri Mjölmix
  • 1 msk fiber husk
  • 2 tsk kardemumma
  • 2 krm hjorthornssalt
  • 1 ägg
  • 1 dl kesella eller Kvarg

 

Instruktioner

  1. Smält smöret i en kastrull och blanda ut det med mjölken och låt svalna till 37°
  2. Smula ned jästen i en bunke och häll över vätskan och rör tills jästen har löst sig.
  3. Blanda ned fiberhusken i lösningen och låt den svälla ca 10 minuter
  4. Under tiden blanda i en annan skål Mjöl, Kardemumma, Salt och Hjortronsaltet.
  5. Häll i sirapen i den första degbunken och börja blanda ned mjölblandningen i Jästlösningen och börja arbeta degen väl.
  6. Medan degen arbetas blandar du i ägget och kesellan och tillsätter vid behov mer mjöl. Obs. den får inte bli för hård men ska just släppa från fingret.
  7. Låt degen jäsa i ca 30 minuter.
  8. Dela degen i ca 10-12 bitar (jag gjorde dom 100gr) och gör dom runda och fina genom att först platta ut lite och sedan vika in kanterna mot mitten ca 2-3 varv. _(se film här: Att riva ett bröd)
  9. Låt jäsa minst 30 minuter på plåten igen innan du gräddar dom i 200°-225° i ca 10-15 minuter.

Glutenfria Pannkakor

by Leave a Comment


Ingredienser

  • 1l Mjölk
  • 6dl Glutenfri Mix
  • 5st Ägg
  • 4msk Smör
  • 2tsk Salt

Instruktioner

  1. Blanda ihop alla ingredienserna väl tills smeten blir jämn.
  2. Låt pannkakssmeten stå minst 30 minuter
  3. Rör om smeten igen så att eventuellt mjöl som tjocknat på botten löses upp
  4. Stek i pannkakslagg och servera.

Boktips: Baka utan Gluten

by Leave a Comment

Lidl har en kampanj denna veckan där de säljer ut kokböcker för 39,90:- och en av dessa är baka utan gluten.
Jag och +Susanne Isaksson tittade förbi och köpte ett ex igår och det verkar spännande, väldigt mycket olika brödrecept som bagels, kex osv. Även om många ingredienser är sådana som vi aldrig sett blir det nog bra i slutändan!

Bor du nära en Lidl butik så kan jag rekomendera att titta förbi! Om du inte bor i närheten så håll koll här på bloggen eftersom många av recepten lär dyka upp i framtiden!

18224

Glutenfritt Julbröd

by Leave a Comment

+Susanne Isaksson gjorde om ett kärt gammlat recept på Bruntes Bullar till Julbröd och de blev juvligt goda och fluffiga. Perfekt att lägga en bit julskinka på eller en bit god Julost!

IMG_2033.CR2

Ingredienser

 

 

  • 5 dl fingervamt vatten
  • 1 pkt färskjäst
  • 1 msk Fiberhusk
  • 2 msk rapsolja
  • 2-3 tsk salt
  • 2 msk sirap
  • 1 dl kesella
  • 0,5 påse Brödkryddor
  • 1-2 dl rivna morötter (jag brukar riva en lagom stor morot direkt ner i bunken)
  • 210 g (ca 3,5 dl) Grov glutenfri mix
  • 300 g (ca 5 dl) Ljus glutenfri mix
  • Russin

 

 

 

Instruktioner

  1. Lös upp jästen i vattnet, tillsätt Fiberhusk och låt det svälla i 10 minuter.
  2. Rör ner resten av ingredienserna och arbeta ihop degen med elvisp (degkrokar) eller i maskin i minst fem minuter.
  3. Låt degen vila 10 minuter under bakduk
  4. Jag klickade sedan upp degen i två delar på en plåt och med hjälp av mjölade händer formade jag två runda bröd.
  5. Låt dem sedan jäsa under plastfolie i ca 45 minuter. Det är här viktigt att ha lite mjöl ovanpå bröden så att plastfolien inte fastnar i bröden och ger en knottrig yta.
  1. Grädda mitt i ugnen 200 grader i ca 20-30 minuter.
  1. Låt bröden svalna under bakduk.

Glutenfria Bondkakor

by Leave a Comment

ca 40st
Ingredienser

  • 150 g Smör eller Margarin
  • 1 dl Strösocker
  • 2 msk Mörk Sirap
  • 4 dl Glutenfri Mix
  • 1 dl Sötmandel, hackad

Instruktioner

 

  • Rör samman fett, socker och sirap tills det blir poröst
  • Tilsätt den hackade Mandeln och mjölmixen
  • Dela degen i 2 delar och gör dom till rullar ca 3cm i diameter
  • Ställ rullarna kallt i 1 timme
  • Skär rullarna i knappt 0,5cm tjocka skivor och lägg på bakplåtspapper.
  • Grädda i 200ºc i ca 10 minuter

 

 


Smaklig Måltid

Glutenfria Sirapskakor

by Leave a Comment

ca 30st
Ingredienser

  • 1 dl Maizena Majsstärkelse
  • 2 dl Glutenfri mix
  • 1,5 tsk Vaniljsocker
  • 100 g Smör eller Margarin
  • 0,75 dl Strösocker
  • 0,75 dl Ljus Sirap

Instruktioner

 

  • Blanda samman Majsstärkelse, Glutenfri Mix, Vaniljsocker och Strösocker i en skål
  • Rör ned rumstempererat smör eller margarin, Socker och Sirap till en jämn deg.
  • Dela i 4 delar och rulla dessa till fingertjocklek på en plåt med bakplåtspapper.
  • Grädda i 175ºc i ca 15 minuter tills de börjar se färdiga ut
  • Skär kakorna på snedden i lagom stora bitar medan de är varma och låt sedan svalna.

 

 


Smaklig Måltid