Ingredienser

• 150 g smör (alltså inte margarin)
• 3 dl röd mjölk
• 50 g jäst (röd, för söta degar)
• 1 dl vit sirap
• 0,5 tsk salt
• Ca 10-12 dl Glutenfri Mjölmix
• 1 msk fiber husk
• 2 tsk kardemumma
• 2 krm hjorthornssalt
• 1 ägg
• 1 dl kesella eller Kvarg

Instruktioner

1. Smält smöret i en kastrull och blanda ut det med mjölken och låt svalna till 37°
2. Smula ned jästen i en bunke och häll över vätskan och rör tills jästen har löst sig.
3. Blanda ned fiberhusken i lösningen och låt den svälla ca 10 minuter
4. Under tiden blanda i en annan skål Mjöl, Kardemumma, Salt och Hjortronsaltet.
5. Häll i sirapen i den första degbunken och börja blanda ned mjölblandningen i Jästlösningen och börja arbeta degen väl.
6. Medan degen arbetas blandar du i ägget och kesellan och tillsätter vid behov mer mjöl. Obs. den får inte bli för hård men ska just släppa från fingret.
7. Låt degen jäsa i ca 30 minuter.
8. Dela degen i ca 10-12 bitar (jag gjorde dom 100gr) och gör dom runda och fina genom att först platta ut lite och sedan vika in kanterna mot mitten ca 2-3 varv. _(se film här: Att riva ett bröd)
9. Låt jäsa minst 30 minuter på plåten igen innan du gräddar dom i 200°-225° i ca 10-15 minuter.