Glutenfria Maken

Krämig Svamp & Potatissoppa

by Leave a Comment

Instruktioner

  • 300g potatis
  • 1st hackad gul lök
  • 2tsk smör
  • 3dl vatten
  • 3st tärningar grönsaksbuljong
  • 5dl Mjölk
  • 2dl matlagningsgrädde 15 %
  • 200gr Champinjoner
  • 1msk Kantarellfond
  • 1tsk pressad citron
  • flingsalt & vitpeppar
  • 1dl hackad gräslök

Instruktioner

  1. Skala & skär potatisarna i mindre bitar och hacka löken
  2. Fräs potatisen & löken i en kastrull eller gryta
  3. Tillsätt buljongen och låt det koka tills potatisen är mjuk ca 15 min
  4. Vispa sönder potatis och lök med en handmixer, häll i mjölk & matlagningsgrädden
  5. Fräs svampen i smör tills vätskan kokat in
  6. Lägg svampen i soppan och låt det koka några minuter (se upp så att det inte bränner)
  7. Ha i citronsaften, kantarellfond och smaka av med salt & peppar.
  8. Häll upp i skålar dekorera med gräslöken och servera med bröd

Smaklig Måltid

Tack till +Jörgen Danielsson som kom med originalreceptet.

Glutenfria Våfflor

by Leave a Comment

Ingredienser

  • 2 ägg
  • 3 dl mjölk
  • 2 msk majsolja
  • 3 dl majsstärkelse (Maizena majsstärkelse)
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 krm salt

Instruktioner

  1. Blanda majsstärkelse, bakpulver och salt. 
  2. Vispa äggen med hälften av mjölken och oljan. 
  3. Häll i äggblandningen i majsblandningen. 
  4. Vispa ner resten av mjölken tills det blir en slät smet. 
  5. Grädda.

Vispa i smeten mellan gräddningarna eftersom mjölet vill sjunka till bottnen!


Dom här våfflorna blir verkligen superfrasiga men smakar väldigt neutralt, fungerar bra om man har sylt eller något annat sött till. Om man vill ha dom lite smakrikare kan man lägga till strösocker i receptet efter eget tycke!

Surdegsbröd, win!

by Leave a Comment

Jag säger som Borat… ”Great Success!”
Igår medan jag sov fixade +Susanne Isaksson klar det sista med omgång 3 av surdegsbrödet och jag fick med mig några skivor till jobbet i morse… Säger bara WoW…

Alla som brukar äta #glutenfritt vet hur kompakt och tråkigt det brukar vara… kolla in bubblorna i det där! Recept kommer senare! 😀

Surdeg – försök 1

by Leave a Comment

Första försöket blev inte helt misslyckat, dom jäste upp lite iaf. men tyvärr var det nog lite för mycket mjöl i den här omgången så dom hade inte möjlighet att jäsa helt som dom skulle.
Just nu faktiskt har vi en sats till på jäsning över natten som ska bakas ut i morgon bitti, enbart ljust mjöl den här gången och fiberhusk för att ge lite mer chans till jäsning! svårt att få luftigt när det inte finns något gluten som håller ihop det!

Surdeg – Fördeg

by Leave a Comment

Efter att jag matade grunden igår fick den stå på diskbänken men +Susanne Isaksson hade ändå fått stängsla in den i en skål under dagen så den inte rymde!
Idag var det alltså dag 5 och dags att sätta en fördeg inför morgondagen, försökte googla runt lite som man alltid gör men hittade inget som verkade riktigt super. Har ju nog med grund för flera försök så vi bestämde att experimentera lite.

Ingredienser – fördeg 1

  • 1dl surdegsgrund
  • 3dl vatten
  • 240gr (4dl) Mörk glutenfri mix

Vi började med 2dl vatten men tyckte den såg för tjock ut jämfört med de videoklipp som fanns tillgängliga. Glutenfritt mjöl har en benägenhet att suga i sig mer vatten än vanligt så vi ökade på med 1dl till. Vi får se hur resultatet ser ut i morgon om det blir ännu en till i nästa omgång!

Japp, vår assistent från 1950 fungerar kanon.

Den färdiga fördegen som ska jäsa tills i morgon

 Jag vet ju inte hur den ska se ut egentligen men det kändes hyffsat så vi satte på locket och nu ska degen få jäsa tills i morgon förmiddag när Sussa kan fortsätta jobbet med den. Lite synd att jag är på jobbet men hon har lovat att dokumentera allt 😀

Grunden fick ju uppenbarligen inte plats i burken vi använde innan så Sussa diskade upp en pasta burk som rymmer lite mera. Nu får den stå i kylen tills vi testar nästa gång. Efter ett tips bör man ta ut den dagen innan och mata den med en laddning så att den kommer igång före baket!

Sussas Chili con Carne

by Leave a Comment

IMG_8799

Ingredienser

  • 500g Nötfärs
  • 2st Gula Lökar
  • 1st Grön Paprika
  • 1burk Majskorn
  • 2st Vitlöksklyftor
  • 1st Röd Chilifrukt
  • 1msk Chilipulver
  • 2st Bönor i Tomatsås
  • 2dl Krossade/Passerade tomater
  • Salt & Peppar
  • 250gr Nachos


Instruktioner

  1. Bryn köttfärsen i en gryta
  2. Finhacka lök, paprika, vitlök och Chilifrukt och blanda ned detta med köttfärsen.
  3. Häll i tomatsås och chilipulver.
  4. Låt detta koka ihop ett par minuter.
  5. Vänd ned majs & bönor.
  6. Låt grytan bli varm utan att koka.
  7. Smaka av med salt och peppar.
  8. Servera med Nachos.
     
Smaklig Måltid
 

Surdegsgrund – Dag 4

by Leave a Comment

Wow! Idag är det dag 4 på surdegsgrunden och jag tyckte inte att det hade hänt så mycket igår… i Morse var volymen uppe i 2/3 och jag tyckte det var lite häftigt sedan idag hade den tydligen exploderat enligt +Susanne Isaksson!
Snacka om tur att jag inte hade ett fastskruvat lock på utan bara lite papper och ett gummiband istället!

Idag ska den ”matas” med 100gr mjöl och 100gr Vatten och sedan i morgon ska jag baka något gott bröd. Om någon har tips på recept så tar jag gärna emot det och testar att göra om till glutenfritt!

Fortsättning följer

Surdegsgrund – Dag 1

by Leave a Comment

Såja, då var surdegsgrunden startad och den står numera i vardagsrummet som är torpets varmaste plats. Ska bli spännande att se hur detta slutar egentligen.
Grunden består av:
100gr Glutenfri fin Mix
100gr Vatten
50gr Rårivet äpple
Nu är det alltså bara att vänta och röra om den då och då!