Ingredienser:

• 1 kg putsat benfritt nötkött, t ex fransyska
• salt och peppar
• 1 pressad vitlöksklyfta
• 1 dl kinesisk soya
• 1 dl balsamvinäger
• 2 msk persillade

Instruktioner:

1. Sätt ugnen på 115°
2. Klappa in rikligt med salt och peppar runt om.
3. Lägg över köttet i en ugnspanna och stick in köttermometern.
4. Stek tills termometern visar önskad temperatur.
1. Rare: 55°
2. Medium: 60°-65°
3. Well Done: ca 70°
5. Låt steken svalna i 10 minuter och gör under tiden i ordning marinaden.
6. Lägg steken i dubbla plastpåsar, häll över marinaden och förslut.
7. Massera in marinaden, marinera i minst 12 timmar – helst längre tid, vänd påsen flera gånger.
8. Servera tunt skuren med valfritt tillbehör.